Ca' dei Zago
Norte de Italia
Prosecco
Italia
Ca' dei Zago es una bodega de Prosecco, Veneto (Italia). Fundada en 1924. Trabaja 6 hectáreas de viñedo con agricultura biodinámica. Produce unas 40.000 botellas al año. Al frente de la bodega está Christian & Marika Zago. Entre sus vinos disponibles en España: Ca' dei Zago Metodo Classico - Dosaggio Zero, Ca' dei Zago "Col Fondo".
La bodega y su historia
Christian y Marika continúan la tradición familiar en las empinadas colinas de San Pietro di Barbozza, Valdobbiadene, donde cultivan Glera y variedades locales en 6,5 hectáreas. Las vides décadas-viejas se trabajan completamente a mano, porque las pendientes son demasiado ripidas para máquinas.
Todo sigue principios biodinámicos: hierba natural entre hileras, estiércol casero, solo cobre y azufre como siempre desde 1924. En bodega el vino nace con calma: breve maceración en pieles, prensado suave, fermentación espontánea y segunda fermentación en botella, sin filtrar y siguiendo ciclos lunares.
Surgen Proseccos vivos que saben a colinas, tierra sana y una forma antigua de hacer vino.
"«La naturaleza es más fuerte que tú. Si rompes el equilibrio en el viñedo tratando de controlarlo, no puedes recrearlo en la bodega, sino solo obligar temporalmente al vino a un falso equilibrio de corta duración» - Christian Zanatta."
Territorio y filosofía de trabajo
El «Prosecco col fondo» nos remite a los orígenes de Conegliano Valdobbiadene: hasta los años 60 era el método natural para todos, con fermentación espontánea en botella, sedimentos que aportaban turbidez y sabores complejos de levaduras, frutas, hierbas y minerales, y burbujas finas y vivas. Para ellos es una tradición viva, una expresión auténtica de las colinas de la UNESCO, un retorno a la historia para un vino que evoluciona en botella durante años.
Los vinos de Ca' dei Zago en España
Ca' dei Zago Metodo Classico - Dosaggio Zero
Ca' dei Zago
Glera, Verdiso, Bianchetta
Ca' dei Zago "Col Fondo"
Ca' dei Zago
Glera, Verdiso, Bianchetta
Ca' dei Zago está distribuido en España por Convivio Wines. Convivio Wines es un distribuidor de vinos italianos artesanales con sede en Barcelona y distribuye en toda España. Escríbenos por WhatsApp para tarifas, disponibilidad y catas.
¿Interesado en Ca' dei Zago?
Podemos organizar una cata, enviarte la lista de precios actualizada, o responder cualquier pregunta. Distribuimos en toda España.
WhatsApp Convivio